Afinal, o que é um 'Bistrôquim'?

Freqüento o 'baixo Leblon' desde 1978.
Era uma época onde as marcas da ditadura ainda nos rondavam.
Tinha só 14 anos, mas uma vida noturna do 'barulho'.
O colégio onde passei minha infância e adolescência era muito liberal e meus amigos viviam 'la liberté'. Éramos todos do bem...mas ninguém tinha vindo a passeio!!!
O 'Baixo' era uma comunidade 'do tudo pode'...e tudo pode MESMO. 
As noites começavam 23:00hs e terminavam 8 ou 9 horas da manhã.
Um site com histórias do baixo poderia ter a assinatura de muita gente que cresceu e virou ícone.
Era comum sentarmos ao lado de mesas com muitas das personalidades da cidade, mas ninguém ligava. Era uma tribo grande e democrática.
Consumia-se de tudo...era quase um laboratório de experimentação científica.
Dentre as tribos, algumas muito pesadas.
Esse grupo acabava afastado do 'point' central, o quadrilátero das Bermudas!!!
Na mesma Rua Ataúfo de Paiva, mas um pouquinho à frente.
Era um boteco...com todas as qualidades e características do conceito.
Balcão, cerveja em pé, cachaça, salgados e uma turma, que para mim, era 'DO BOPE'.
Ficava no meu canto da rua e só passava em frente no caminho do carro.
Este lugar acanhado recebia os mais loucos 'dos loucos do baixo'!!!
Era uma espécie de refúgio, para quem achava que 'o resto' ali era burguesia disfarçada.
Tudo foi mudando no Leblon e o buteco ganhando adeptos de outras tribos menos rústicas. 
Algumas 'feras' adotaram o pequeno buteco e com eles trouxeram sua 'galera'.
Assim nascia o 'MITO JOBI'.
Acompanhei cada passo da evolução conceitual.
Lá se vão 30 anos e o JOBI é hoje um lugar de gente SUPER comportada.
Dos seus barris de rua e cadeiras de plástico 'CLONARAM' muitas cópias.
Os butecos viraram redes e alguns já nem sabem mais o que são.
Na evolução do JOBI, nada foi descuidado.
Com a clientela mais exigente, a cozinha melhorou e progrediu.
Hoje o JOBI é o nosso bistrô, mantendo os ares e descontração do botequim.
Voltei lá ontem e soube notícias de toda a tropa, a verdadeira 'tropa de elite'.
Manuel segue firme no timão e tudo que comi estava exatamente como deveria estar: perfeito.
O JOBI É UM CLÁSSICO...UM CARTÃO POSTAL DO RIO.
LUGARES ASSIM DEVERIAM RECEBER ISENÇÃO FISCAL...AFINAL, O EMPRESÁRIO TEM QUE SER MUITO RAÇUDO PARA VIVER TODA ESTA TRANSFORMAÇÃO E MANTER-SE NO TOPO DE TUDO.
Espero que as novas gerações entendam que os clássicos precisam de renovação.
Um beijo abençoado em você, amigo Manuel!!!