MAMMA JAMMA...GASTRO CHRONICS 2...cardápio e serviço...

Restaurantes com propostas conceituais bem construídas são fruto da boa leitura de mercado e da montagem profissional do negócio.
O MAMMA JAMMA escolheu ser uma pizzaria...como poderia ter escolhido ser uma casa de sucos...ou grelhados...ou de peixes...
O cardápio reflete essa opção com a maior honestidade: 90% é pizza...ou derivado de farinha, preparada no forno. 
Uma decisão simples, mas que confere ao negócio uma tremenda credibilidade!!!
A opção por um conceito 'LIMPO' não estabelece uma relação direta de qualidade, mas AS CHANCES AUMENTAM MUITO.

Gostei do que vi e comi...embora precise voltar para conferir a massa da pizza. O disco é daquele tipo mais alto...o que não interfere no resultado de uma grande pizza. Preciso voltar porque minha pizza tinha pedaços de massa mal assados. Além disso, a mastigação não foi tão fácil. Pode ser que a massa ainda precisasse de mais tempo de fermentação ou pode ser que tenha sido excessivamente trabalhada...criando um ponto de elasticidade muito superior ao desejado.
Outro ponto que vale registro: prefiro produtos com menos sal,,,o que pode ser um gosto pessoal. Acho muito desagradável passar a noite acordando para beber água!!!
Fiquei com a nítida impressão que a casa teve um 'food designer' na definição da apresentação dos pratos. Vejam a foto da 'burrata' com folhas de rúcula e tomate seco!!!
Ali teve o olhar técnico de um profissional de design.
Meu orçamento atual comporta vinhos ali pela casa dos R$ 75,00...e não posso reclamar. 
Como os vinhos melhoraram!!! 
O que era impossível há 10 anos - tomar um bom vinho, por um preço justo - hoje é mais que comum!!!

O destaque do MAMMA JAMMA é a boa vontade da equipe. 
Nosso garçom era 1.000...um sujeito daqueles que a vida presenteou com um sorriso verdadeiro e com um desejo incontrolável de fazer o cliente feliz.
Para complementar, um bom gerente...e mais uma turma afiada, comprometida e que gosta da profissão. Assim, mesmo com pequenos deslizes, nada fica grave!!!
Se você ainda não conhece esta MAMMA...vá logo!!!
Vale cada 'um' dos seus cobrinhos...e para finalizar, peça a banana assada com sorvete de doce de leite...UMA SENSAÇÃO!!!