Os pratos mais amados do Brasil...picadinho!!!

Arroz, feijão, farofa, banana frita, ovo pochê e picadinho...

O picadinho é do Rio!!!
Meus anos nos corredores gastronômicos da cidade podem ser narrados em 'picadinhos'.
Picadinho do Mistura Fina, da Lagoa, roubava a cena...me refiro ao antigo Mistura...o primeiro.
O Gula continua fazendo um picadinho bem carioca...uma faceta natural do seu DNA. http://www.gulagula.com.br/
Existem versões mais ou menos sofisticadas...
O prato deveria ter melhor conceito e divulgação...sua combinação é primorosa.

Normalmente é da ponta (5) que é feito o picadinho...

Nosso maestro Celidônio não cansa de exaltar suas qualidades...quem sabe um concurso anual do melhor picadinho da cidade criasse a referência do prato mais carioca da cidade...fica a sugestão!!!

Picadinho tradicional 

Publicada: 30/11/2008 CHEF JOSÉ HUGO CELIDÔNIO

Ao lado da feijoada, o picadinho é um dos pratos mais típicos do Rio. Sobre este de hoje, talvez eu esteja cometendo um exagero, chamando-o de tradicional, porque no realmente tradicional não entra milho verde. Há alguns anos, dei outra receita de picadinho, levando na “cobertura” uma camada de creme de milho verde, que no final era brûlée. Na realidade, os picadinhos são internacionais. Na França, há o hachis Parmentier, com cobertura de purê de batatas, servido tostadinho por cima. E o molho bolonhesa, o que é, afinal?