 |
| É PELA QUALIDADE QUE VENERAMOS A FOCACCIA DO A&F... |
O sucesso da segunda loja, no Fashion Mall, rendeu à marca alguns prêmios e o merecido destaque no cenário da gastronomia carioca.
Formatar uma rede de bom produto e atendimento é tarefa pra lá de árdua, nas terras banhadas pelo mar do atlântico, litoral carioca.
Será que as praias podem ser responsabilizadas pelos poucos sucessos???
Não, mar dá leveza ao espírito...e isso ajuda no atendimento.
Se não podemos culpar a praia, a quem vamos culpar???
A nossa falta de estrutura para formar mão de obra...e a eterna questão do mercado...que é muito menor do que a abundante oferta. Sempre que um vence, outro falha. Raros são os casos em que dois vencem juntos...não há dinheiro.
Com a boa vontade de sempre, lá fui eu para meu encontro favorito...com um restaurante novinho...tudo limpo e cheiroso...natural do que ainda não sofreu o castigo dos anos de luta.
A ambientação é pomposa...mesmo para um shopping que, por hábito, é mais rico que seus parceiros.
Algumas mudanças conceituais, como o favorecimento de carnes de bons pastos.
Apesar do namoro com carnes, a farinha e seus derivados continuam sendo os itens que seguram o conceito.
Comi bem...boa focaccia...boa burrata...bom minestrone...bom café...mas senti falta de alguma coisa, que pode ser a diferença...
Já sei, é o serviço...que sempre é sacrificado no crescimento em rede.
Falta qualificação...muita gente no salão...mas pouca orientação profissional.
É POR ISSO QUE SEMPRE FICO NA TORCIDA...A MELHOR INTENÇÃO DO MUNDO NÃO TEM PERNAS, BOCA E BRAÇOS...E, EM RESTAURANTE, DECORAÇÃO NÃO PÕE MESA!!!
O novo A&F tem algum parentesco com o Rascal...talvez sejam primos...www.alessandroefrederico.com.br
No comments:
Post a Comment