AFINAL, O QUE É O TAL DO GLÚTEN???...DOIS...

Já sabemos que o glúten é uma proteína, formada pela combinação de outras duas (Gliadina e Glutenina)....

1. Como o glúten é formado???

NOTA: NÃO ACHEI SUFICIENTE AS REPOSTAS QUE ENCONTREI...VOU PESQUISAR MAIS...

2. Que grãos podem formar o glúten???

No site http://manuellarangel.com.br/...encontramos uma explicação detalhada...de onde extraímos esta frase: "  ...A obediência à dieta totalmente isenta de TRIGO, CENTEIO, CEVADA, MALTE (malte é uma derivação) e AVEIA não constitui prática fácil..."

No wikpédia existe uma lista: O glúten está presente nos produtos, farinhas e derivados dos seguintes cereais: trigo, cevada, triticale, kamut, centeio e aveia.
 

3. Por que o glúten faz mal ao corpo humano???

O glúten provoca danos na mucosa do intestino delgado, impedindo uma digestão normal...seguimos com a pesquisa...