Pensei...que cara boa praça!!!
A data não é precisa, talvez 1984.
Estava escrevendo um livro e fui levar à sua apreciação.
Embora sem ter ainda adquirido o jeitão carioca dos anos noventa, já brindava a todos com um bom humor e carisma absolutamente pessoal e intransferível. Eu diria que saí daquele encontro com a certeza que havia conhecida um cara do 'bem'.
A 'nouvelle cuisine' estava no apogeu. Claude encontrou seu modo de interpretar e passou a usar ingredientes du 'Brésil'.
Minha visão é que ele é um dos maiores nomes (ou o maior) da possibilidade do Brasil encontrar seu caminho na gastronomia. Tudo que ele fez tem um significado histórico.
Reconhecido por todos e sabidamente um grande craque, já é um patrimônio nacional.
Centenas de profissionais vivem hoje o que os pioneiros, como ele, souberam plantar.
É impossível que na 'minúscula' lista dos maiores o nome do estimado 'Chef' CLAUDE TROISGROS deixe de constar do primeiro rascunho. ELE É UM GIGANTE!!!
'A Família Troisgros, que começou sua tradição nos anos 30 na França, atualmente conta com oito cozinheiros atuando no cenário gastronômico mundial. No Brasil, o Chef Claude Troisgros impulsionou a moderna gastronomia brasileira com sua cozinha criativa. Com técnicas francesas e rigor profissional, trabalha com maestria os produtos da terra. Atualmente apresenta semanalmente o programa “Que Marravilha”, no canal GNT, com imenso sucesso, dando dicas preciosas. Com reconhecimento na imprensa internacional, o chef no Brasil acumula premiações, entre elas: Revista Veja Rio 2007/2008/2009- Melhor Restaurante Francês; Revista Veja Rio 2007/ 2009- Chef do Ano; Jornal O Globo – Rio Show- 2007/2008/2009 – Chef do Ano; Jornal O Globo Rio Show 2007/2009- Melhor Restaurante do Rio de Janeiro; Jornal do Brasil 2007 – Chef do Ano; Jornal O Globo- Água na Boca 2007/2008/2009 – Melhor Restaurante Francês; Jornal O Globo – Água na Boca 2007/2008- Chef do Ano; Jornal O Globo Rio Show 2007/2008/2009- Melhor Restaurante Francês; Guia Quatro Rodas- 2007- Chef do Ano; Guia Quatro Rodas – 2007/2008/2009- Três Estrelas – Olympe. Francês de nascimento, brasileiro de coração, o chef Claude tem no sorriso largo sua marca registrada, além da boa energia no trato com o próximo'. JORNAL DA CIDADE.NET
'A Família Troisgros, que começou sua tradição nos anos 30 na França, atualmente conta com oito cozinheiros atuando no cenário gastronômico mundial. No Brasil, o Chef Claude Troisgros impulsionou a moderna gastronomia brasileira com sua cozinha criativa. Com técnicas francesas e rigor profissional, trabalha com maestria os produtos da terra. Atualmente apresenta semanalmente o programa “Que Marravilha”, no canal GNT, com imenso sucesso, dando dicas preciosas. Com reconhecimento na imprensa internacional, o chef no Brasil acumula premiações, entre elas: Revista Veja Rio 2007/2008/2009- Melhor Restaurante Francês; Revista Veja Rio 2007/ 2009- Chef do Ano; Jornal O Globo – Rio Show- 2007/2008/2009 – Chef do Ano; Jornal O Globo Rio Show 2007/2009- Melhor Restaurante do Rio de Janeiro; Jornal do Brasil 2007 – Chef do Ano; Jornal O Globo- Água na Boca 2007/2008/2009 – Melhor Restaurante Francês; Jornal O Globo – Água na Boca 2007/2008- Chef do Ano; Jornal O Globo Rio Show 2007/2008/2009- Melhor Restaurante Francês; Guia Quatro Rodas- 2007- Chef do Ano; Guia Quatro Rodas – 2007/2008/2009- Três Estrelas – Olympe. Francês de nascimento, brasileiro de coração, o chef Claude tem no sorriso largo sua marca registrada, além da boa energia no trato com o próximo'. JORNAL DA CIDADE.NET
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