Wednesday, April 25, 2012

FRATELLI...boCa rouGE GASTRO CHRONICS 3...CARDÁPIO e SERVIÇO!!!

Se é Alemão, Francês ou Italiano...um clássico, quando representa a cultura de um país, deveria ter D.O.C passado em cartório.
Se vai fazer uma ou duas tentativas de aproximar sua glória clássica do mais novo ou contemporâneo...é detalhe, o que pesa é - E SEMPRE SERÁ - o conjunto.
No FRATELLI cada peça do complexo tabuleiro gastronômico está na casa certa.
Para alguns conceitos, o domingo vai ser minha escolha. 
Um restaurante italiano clássico precisa funcionar no almoço de domingo. É UMA MISSA SAGRADA DA GASTRONOMIA!!!
Era um domingo inóspito e chuvoso...e o FRATELLI fica de frente para a entrada do temível vento sudoeste na praia da Barra. Em nenhuma situação isso favorece o ânimo das hordas...ainda assim, o restaurante estava movimentado. PONTOS PARA A CASA!!!
Logo na entrada, na melhor posição possível, O FRATELLI exibe orgulhoso uma estação de pizza de fazer inveja aos invejosos: ela é perfeita!!!
Cruzando a porta, no corredor frontal, uma grande área de serviço...o desenho arredondado, a divisória de vidro, a movimentação cadenciada do bom ritmo operacional, são um atrativo a mais. 
Num restaurante, dar aos olhos a possibilidade de acompanhar preparos e montagens é uma sensação maior...é um prêmio ao 'restaurant lover'.
uma pedra preciosa acomodada em ouro!!!
Se Deus permite que você comece seu almoço de domingo com uma massa de pizza assada na lenha, um vero 'parmigiano' e uma taça de tinto justa...aposte neste dia!!!
Me faltam palavras quando uma tira de massa pode ser combinada com um pedaço de queijo. Embora seja o cúmulo da simplicidade, me diga onde é sensacional???
Claro que este deveria ser o padrão de qualquer restaurante italiano que tenha respeito por si e por mim...MAS É EXCEÇÃO...COMO TANTAS OUTRAS COISAS ÓBVIAS.
Quando entendi que naquela casa as pessoas trabalham com orgulho - e que estar no salão do restaurante com pratos e copos é muito mais que entregar louças - tive um 'insight' especial. Abri meu coração e simplesmente fui...


Um cogumelo de boa família...uma lasanha fantástica...e um tiramisu exato!!!
Espresso, trufinhas e um amanteigado delicioso. SIM, SIM, SIM!!! É possível fazer de uma ida ao restaurante um momento inesquecível...e do FRATELLI, só um detalhe: guarde minha mesa para domingo, please!!!

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