O que é cozinhar???

É incrível como tudo gera discussão...
porque sempre há controvérsias.
Cozinhar é uma.

O que você está fazendo quando diz: "pera aí, tô cozinhando!!!"
Pode até ser bem evidente para você, mas não é.

Se estou na cozinha de casa, selecionando e limpado folhas de alface e tomates, não estou cozinhado. Por que?
Simples...não há trasformação.
Limpos, alface e tomates continuarão com a mesma textura, sabor e cor.
Nenhuma ocorrência química vai mudar o alimento.
A palavra cozinhar implica em transformar.
O alimento deve sofrer uma mudança do seu estado natural.
Ninguém comeria feijão sem cozimento. A textura é inadequada para a alimentação humana.

Chega de querer colocar o ato de preparar comida no Olímpo.
Existe uma formação técnica que é vida para quem tem desejo de saber sobre como os alimentos se transformam.
Há muito mais ciência do que arte. Adoraria que o caldeirão fervesse com esta afirmação!!!
AARRRRTTTTEEEEE CULINÁRIA...minha gente, arte culinária é para quem sabe tudo de cozinha e pode se dar 'al luxe' de usar técnica e arte no mesmo embalo. Mas quem pode tanto???

Sei que a prática é fazer um 'miojo' e dizer que é GASTRONOMIA...isso é de muito mal gosto.

Acho que nehuma palavra sofreu tanto abuso nos últimos anos como a supra-citada.
É UMA TORTURA OUVIR A PALAVRA GASTRONOMIA EM TUDO QUE EXISTE NO MUNDO...o abuso causou muito mal a esta linda palavra!!!

Vamos colocar as coisas de volta nos seus devidos lugares...e tratar tudo com menos pompa e mais simplicidade. Isso é chique!!!