E A 'SEGURANÇA ALIMENTAR' NO CASAMENTO REAL???

Acho que a maioria dos leitores do 'boCa rouGE' sabem que estive envolvido com a alimentação dos Jogos Pan Rio 2007.
Sempre defendi Jogos seguros...e no caso do alimento...alimento seguro é o que não expõe ninguém a risco.
Tenho visto alguns 'flashes' do casamento real e da movimentação em torno do almoço para 600 convidados.
Dá para imaginar a lista???
AGORA PARE E PENSE...DÁ PARA IMAGINAR UM ATENTADO OU UM ERRO QUE PUDESSE PROVOCAR A INTOXICAÇÃO OU MORTE DESTAS PESSOAS???
Por isso, quero chamar atenção apenas para este aspecto da segurança do evento...ALIMENTAÇÃO DOS CONVIDADOS NO DIA DO CASÓRIO!!!
Imaginem os seguintes itens:
1. Definição dos fornecedores e esquema de segurança para conferir os alimentos enviados ao local de produção...
2. Definição da brigada de trabalho para o evento (qualidade X segurança)....
3. Definição do cardápio e planos de contingência (quantos cardápios devem ter sido testados???)...
4. Definição dos processos de produção (timing) e segurança do processo...
5. Definição do processo de estocagem...e controle bacteriológico...
6. Minuto a minuto da última semana...
7. Segundo a segundo das 48 horas antes do almoço...
8. Segurança de entrada e saída de pessoas nos dias que antecedem o evento...
9. Segurança do alimento no momento de sair da cozinha para a boCa rouGE dos convidados...
10. Por último...último mesmo...sabor, textura, e tudo mais que compõe a alta gastronomia...
UM EVENTO COMO ESTE MERECERIA UM LIVRO ESPECIAL SOBRE O PROCESSO, MAS A QUESTÃO DEVE ESBARRAR EM PROCESSOS DE PROTOCOLO DE SEGURANÇA...PELO MENOS TORÇO QUE SIM...