MINHA RELAÇÃO COM AS PANELAS MUDOU!!!

O fogo, o calor...e as panelas...uma relação de amor!!!

Sempre gostei DE e DA cozinha.

Minha relação com panelas é de longa data...só que ela mudou!!!

Cozinhar hoje tem um novo significado...é um ato de plena generosidade...onde dou muito mais do que espero receber.

Eu cozinho sem receitas...por isso pré-concebo o que vou realizar, antes...fazendo o caminho até o final. Só com o trajeto realizado, posso começar.

Quando vou à cozinha é para viver momentos de prazer...só cozinho para - no máximo - 10 pessoas...mais do que isso é encrenca...e perde a INSUSTENTÁVEL LEVEZA DO SER.

Hoje fiz um tipo de bobó de camarão...um prato muito saboroso...mas normalmente excessivamente temperado.

Quando digo que minha relação com as panelas mudou é porque tento sentir o prato...imaginar a aplicação de cada item...perceber o que pode representar sua entrada...definir proporção...assim, o bobó que preparei é bem mais leve, bem mais leve!!!

Uma coisa que aboli da minha cozinha foi alho...ou qualquer outro item que possa provocar algum desconforto na digestão. 
Se realmente existe 'confort food'...é no estômago que o conforto precisa acontecer. Pratos pesados...que deixam a boca com um 'after taste' desagradável...prefiro não fazê-los.

A essência de cozinhar pode ser a mesma, só que os anos mudaram minha relação com as panelas!!!

SE EXISTE UMA VERDADE, ABSOLUTA, NA MINHA COZINHA...MENOS É BEM MAIS...E ALÉM DE TUDO, MUITO MAIS GOSTOSO!!!