A cotação do Maní é a melhor possível, disso eu já sabia.
Só que...nenhuma noção do que me aguardava.
Saltei do táxi e vi uma casa bem simples. Era apenas o início da operação do almoço...mas o número absurdo de manobristas denunciava algo anormal.
É uma casa adaptada...muito bem adaptada.
Entramos por um corredor fechado...de um lado, a cozinha, frenética...do outro, uma parede branca...grega.
Desembocamos no primeiro salão...área do bar.
Segue um segundo salão fechado e por fim, uma varanda.
Tudo isso acomodado num terreno de 7X30...aproximadamente.
70 lugares. Escolhi uma mesa no primeiro salão...perto da porta da cozinha, do bar, da entrada de clientes, de todo burburinho natural de um restaurante.
Embora estivéssemos ainda no primeiro momento do dia, o clima é ultra profissional, com uma descontração incomum.
Fiquei assustado com a simplicidade...é bem mais simples que o 'simples esperado'...é de uma simplicidade que só cabe a quem consegue uma relação nova com a vida.
Demorei um pouco a escolher o vinho, sem que isso tenha me causado qualquer constrangimento...não por mim, mas pelo pessoal do Maní.
Que simpatia espontânea e profissional. ARROGÂNCIA ZERO...começava o maior dia da minha vida de restaurantes...segue hoje...
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