Definição dos premiados na Gastronomia!!!

Volto ao tema...quando a revista Veja Rio já fez sua festa, na quinta-feira passada.
Podemos visitar o site ou comprar a edição nas bancas.
Nenhuma surpresa, até porque estes prêmios não foram planejados para causar surpresas, pelo menos no Brasil.
Todas as categorias tem seu peso, mas algumas devem merecer mais da nossa atenção.
Melhor Chef...Melhor Restaurante Contemporâneo...Melhor Restauranteur...são categorias que sinalizam como anda o mercado.
Do que vi, nenhum absurdo, apenas a possibilidade de avaliar os critérios.
Andei pensando...
Dez jurados devem julgar dez categorias...queria saber como???
Eles recebem uma verba e vão usufruir das iguarias...de todos os concorrentes ao prêmio???
Em que prazo estas visitas acontecem...ou deveriam acontecer???
Vão anunciados...ou na moita???
Quando vão, que ficha de avaliação...precisam preencher???
Quando entregam, contra o que ou quem...confrontam suas decisões???
Acredito que tudo a respeito das perguntas acima deveria ser melhor elucidado, para que todos os leitores e concorrentes possam estar alinhados.
Além do que, se o prêmio é importante - como dono de um estabelecimento - quero me preparar para ganhar...no ano que vem????????