GUIMAS...'grands crus classés'!!!

Ele sempre me recebeu
com cortesia e elegância!!!

Existem clássicos...e os 'Crus Classés'...que são os 'premiuns' dos seus co-filiados.
O 'GUIMAS' pertence ao minúsculo clube, onde a lista corresponde aos dedos...das mãos.
Está lá, no mesmo lugar da Gávea, onde ia, há 25 anos, exclusivamente para o 'Filé Boursin'.
O mundo mudou...a gastronomia virou manchete...a nova geração do Guimas já está na ativa, mas, felizmente, eles estão iguais!!!
QUE CASA PROFISSIONAL...
Em tudo lê-se 'profissional'...no garçom...no ambiente...nos clientes...nos detalhes...no capricho...no requinte...na sofisticação exata do conceito...na história...no nome...e na família!!!
FIQUEI IMPRESSIONADO...QUE CASA DE PROFISSIONAIS!!!
Nosso anfitrião já estava a postos quando cheguei.
Homens que prezam a boa comida, foram diretamente...sem perguntas ou dúvidas..."dois lombinhos, por favor".
Não me intimidei...queria uma salada. 

Os cabos me incomodam...e a você???

Como um desafiante, saquei minha espada de Samurai e encarei os dois...quando perceberam que estava decidido, calaram-se.
SALADA PERFEITA...faltando apenas extirpar os cabos das rúculas.
Comemos felizes...com o medo da minha espada no ar!!!
O garçom estava pronto para me dar o cardápio quando eu disse: "você pode definir minha sobremesa".

A foto diz bastante...está na categoria de brownie...embora receba um apelido.
O creme que acompanha - não quis perguntar - tinha um quê de cream cheese. Preferi manter a dúvida.
O café bom, como deve ser...e a nota para um dos anfitriões.
Com a lâmina da espada refletindo no sol, eles se foram, certos que dá próxima vez eu peço minha salada ou feijoada...vai depender se o fio estiver amolado!!!

Um reduto da 'bomÉmia' de bairro...PRAÇA SÃO SALVADOR!!!

Sou pacato, mas não sou de deixar amigo na mão!!!
Ontem me vi na situação de acompanhar um grande guerreiro, do tipo 'HIGHLANDER'...NAS BOAS E MÁS BOCAS DA PRAÇA SÃO SALVADOR, NO FLAMENGO.
Começamos no happy hour de sábado, invenção do 'HIGHLANDER', que não satisfeito com os happy hours de segunda à sexta...resolveu criar o de sábado.
Coisa de cara ultra-profissa...quase uma lenda!!!
Chegamos perto das 22hs, ainda em tempo de ver a pracinha comemorar o aniversário de uma local, com um tremendo samba-pagode de praça.
Às 'ten', no cronômetro, o sambinha terminou e os bares da praça já estavam cheios.
É uma tribo diferente...gente dali..realmente locais...quase como numa vila de pescadores...todos sabem as histórias de todos.
Meu guerreiro imortal, amigo de grandes baladas nos idos 90, é o prefeito.
As mesas levantam para tomar a benção do 'papa'...quase um ritual mafioso.
Vi de quase tudo...realmente o mundo acelerou...e a moçada nova tá a mil...na estrada de Santos...
Vi cenas que não conhecia mais...nada que choque...mas dá uma mão para voltar no tempo e lembrar que o espírito jovem is 'back'...'I felt like a kid again'...thanks to Highlander...o único e verdadeiro guerreiro imortal!!!
Se resolverem conhecer...é só perguntar pelo prefeito...ele vai atender...e não aceita o dízimo!!!

Quando ando na rua, meus olhos me conduzem!!!

Eu vou onde meus olhos vêem...

Sinto o ritmo da rua e o movimento das pessoas...

Meus olhos dirigem minhas pernas...

Não percebo sinais, buzinas, loucos, embriagados, homens jogados na rua...

Meus olhos dirigem...

Eu sigo...

Vejo o que ninguém quer ver...

Vejo por mim e pelos outros...

Escrevo o que meus olhos vêem...

Os detalhas vejo porque me entrego...

Vejo a dimensão da vida...

Mergulhando os olhos nos outros...

Vejo o que são...

E vejo quem são...

Eu vivo assim...por isso escrevo assim!!!

Vintage: CERVANTES, com ou sem abacaxi!!!

É LINDO!!!

Existem marcos históricos que definem períodos da humanidade.
O Cervantes da Prado Junior, Copacabana, deveria ser um deles.
O mundo existiu antes e depois do Cervantes.

http://www.restaurantecervantes.com.br/cardapio.html

Numa ponta de Copacabana, num mundo que submerge e desaparece ou aparece em outra dimensão, é onde sempre esteve o Cervantes.
Muitos outros depoimentos são necessários para colocar o Cervantes no seu lugar de direito.
Simplesmente os melhores sanduíches do planeta foram produzidos naquele pedacinho de mundo.
Estive lá milhares de vezes...atravessava galáxias...de onde estivesse, tinha que chegar!!!
Era um amontoado de gente, num clima 'noir' e 'underground'.

O pão era aquecido numa sanduicheira...na chapa da cozinha, o queijo...e...lá vinha o ÚNICO sanduíche de filé do mundo, com muito queijo e abacaxi.
Era como uma montanha dos Alpes...uma expedição comer aquela enormidade.

Cada 'late night lover' tinha sua estratégia para vencer o monstro de 15 centímetros de altura.
O chopp sempre maravilhoso...e naquele 'musco fusco' da Prado Junior, Reis, Príncipes e Rainhas formavam um Império sem dono, onde travecos, trans com ou sem, prostitutas profissionais e amadoras e cafetões de carreira, lambiam os dedos naquela horda de carne.
Uma cena medieval...que eu vivi com orgulho!!!
Eles estão lá...e em outros lugares...mas os tempos não voltam...

E ViVa o Chopp do Bar Luiz!!!

Partindo feroz para o Bar Luiz. Hordas humanas ensandecidas querendo comer o salsichão do Luiz...

Aqui você entra um trecho da história do Bar...mais no site....http://www.barluiz.com.br/article.php3?id_article=105

....Por mais que não lhe identificassem a figura, conheciam-no a popularidade. Desde de 1937 Ary apresentava o popular programa "Calouros em desfile", que inicialmente foi ao ar pela Rádio Cruzeiro do Sul, de onde transferiu-se para a Rádio Tupi. Era também locutor esportivo e torcedor inveterado do Clube de Regatas do Flamengo. No ano anterior, impedido de transmitir um jogo do estádio de São Januário em decorrência de uma discussão com a direção do Vasco da Gama, havia, este intrépido locutor, narrado o jogo do telhado de uma escola vizinha ao estádio....

...Era dele também a invenção da gaitinha que anunciava os gols durante as partidas de futebol, e foi com ele que introduziu-se a figura do comentarista esportivo e do jornalista de campo, acompanhando do gramado tudo o que se passava durante a partida....